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功夫菜——蜜汁酱鸭腿

2009-08-01 17:20:42| 分类：谗佬爱吃 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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双休日在家，主妇照例得烧一、两样拿手菜慰劳慰劳辛苦了一星期的恐龙同志。

首先推出最考验人耐心滴一道菜——蜜汁酱鸭腿。

说一下过程，有兴趣的童鞋可以尝试一下哈。

看图说话：

1、鸭腿3个洗净出水（水中放姜片葱结，水开放腿），再开，凉水冲洗待用。

2、油热下姜片，放盘中香料爆香，下冰糖炒色，下鸭腿（注意鸭皮面朝下）炒上色。

3、加水没过鸭腿，加料酒、葱结，加生抽、老抽，加少许鸡精，大火煮开，小火慢笃，直至蜜汁粘稠（注意要留有蜜汁，不能全部收干）。

4、拣出鸭腿，放凉剁开装盆，淋上蜜汁即可。

此鸭腿，入口鲜美，酱汁浓郁，香酥嫩滑，老少皆宜。

再推：

开洋腐竹炒西芹

腊肠荷兰豆

DIY N次的绿豆芽

上菜完毕，等待俺家“领导”举筷试吃。

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