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xiaoheipi1110的博客

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功夫菜——蜜汁酱鸭腿  

2009-08-01 17:20:42|  分类: 谗佬爱吃 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       双休日在家,主妇照例得烧一、两样拿手菜慰劳慰劳辛苦了一星期的恐龙同志。

       首先推出最考验人耐心滴一道菜——蜜汁酱鸭腿。

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       说一下过程,有兴趣的童鞋可以尝试一下哈。

       看图说话:

      1、鸭腿3个洗净出水(水中放姜片葱结,水开放腿),再开,凉水冲洗待用。

       2、油热下姜片,放盘中香料爆香,下冰糖炒色,下鸭腿(注意鸭皮面朝下)炒上  色。                  

      3、加水没过鸭腿,加料酒、葱结,加生抽、老抽,加少许鸡精,大火煮开,小火慢笃,直至蜜汁粘稠(注意要留有蜜汁,不能全部收干)。

     4、拣出鸭腿,放凉剁开装盆,淋上蜜汁即可。                   

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 此鸭腿,入口鲜美,酱汁浓郁,香酥嫩滑,老少皆宜。

 

再推:

        开洋腐竹炒西芹

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      腊肠荷兰豆

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          DIY  N次的绿豆芽

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   上菜完毕,等待俺家“领导”举筷试吃。

 

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