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xiaoheipi1110的博客

语飞的平静生活

 
 
 

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午饭就吃大肉包  

2011-05-22 12:14:57|  分类: 中西小点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     懒成习惯了,虽然没人提出抗议,但是偶们不是那种良心大大滴好的银儿吗,一早就起来和面。

     一斤面粉半斤水,5克酵母,些许白糖,面和好,醒发1小时。

    去菜场买夹心肉,剁成肉糜,花椒泡水(这个灰常重要),肉糜中加盐,料酒,老抽,胡椒粉,味精,葱末,姜末,顺着一个方向搅拌,边搅拌边倒入泡好的花椒水 ,最后加入花生油搅拌。

     醒发好的面团排气,揉成长条状,分割成10个剂子。擀面杖擀成边缘薄中间厚的圆片,包入肉馅。

     放入蒸锅再次醒发15分钟,冷水上锅蒸25分钟,再过5分钟揭开锅盖。

     上大包子咯……

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