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午饭就吃大肉包

2011-05-22 12:14:57| 分类：中西小点 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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懒成习惯了，虽然没人提出抗议，但是偶们不是那种良心大大滴好的银儿吗，一早就起来和面。

一斤面粉半斤水，5克酵母，些许白糖，面和好，醒发1小时。

去菜场买夹心肉，剁成肉糜，花椒泡水（这个灰常重要），肉糜中加盐，料酒，老抽，胡椒粉，味精，葱末，姜末，顺着一个方向搅拌，边搅拌边倒入泡好的花椒水，最后加入花生油搅拌。

醒发好的面团排气，揉成长条状，分割成10个剂子。擀面杖擀成边缘薄中间厚的圆片，包入肉馅。

放入蒸锅再次醒发15分钟，冷水上锅蒸25分钟，再过5分钟揭开锅盖。

上大包子咯……

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